2023-9-23
“作为东道主，我们举办本次活动的宗旨是共同弘扬和发展酒文化，推动陈年老酒行业持续健康发展。我们诚挚期盼此次论坛的各位嘉宾都能够实话实说，畅所欲言，真实深刻剖析目前酒类市场的现状与出路。”
9月14日下午，在“老酒大咖对话潮州——直面痛点·寻找出路，各抒己见·实话实说【中国顶级老酒大咖“实话实说”鼎峰论坛】”上，潮州市酒类收藏协会会长汤伟群在致辞中如是说。
当日，在中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国收藏家协会三大国家级行业协会共同指导下，由潮州市湘桥区委区政府、潮州市酒类收藏协会共同主办，国台酒业股份有限公司、贵州董酒销售有限公司、国宝李渡酒业有限公司、深圳市纳海和容文化传播有限公司、四川仙潭老潭酒销售有限公司协办的“潮州市湘桥区招商引资大会暨潮州市酒类收藏协会第二届全国酒界精英贸易投资交流会——潮州市酒类收藏协会成立十周年庆典”活动在广东潮州盛大举行。
中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒业协会副秘书长刘振国，中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡，中国收藏家协会副秘书长、烟酒茶艺委员会会长王邦华以及北京陈年白酒企业商会、上海市收藏协会酒文化专业委员会、广东省酒类行业协会、江西省赣菜产业发展促进会酒水专业委员会、江西省酒类流通协会藏酒专业委员会、山东省白酒协会陈年白酒收藏鉴定委员会、湖南省酒业协会老酒收藏与酒文化分会、江苏省收藏家协会酒类收藏委员会、江苏省藏酒协会、山西省老酒收藏文化协会、河北省酒类收藏文化协会、重庆酒类收藏协会、安徽省收藏家协会、安徽省食品行业协会酒类专家鉴定委员会、浙江省名酒收藏委员会、河南省酒业协会老酒收藏鉴定委员会、湖北省酒类流通协会、湖北省酒业协会酒文化分会和收藏委员会、福建省收藏家协会酒类鉴定中心、南昌市老酒收藏文化协会、赣州市酒类流通协会、赣州市老酒协会、揭阳市酒类行业协会、揭阳市酒类收藏协会、泰州老酒协会、兴化市老酒协会、云霄县酒类收藏协会、阜阳市酒业协会、萍乡市老酒收藏文化协会、厦门市名酒流通协会、深圳酒类行业协会、深圳老酒收藏委员会、江苏洪泽老酒商会、进贤县老酒收藏文化协会等各地协会的领导以及来自全国各地的收藏大咖、酒文化专家学者600多人汇聚一堂，围绕老酒收藏和行业现状及未来展望、老酒收藏交易规范、老酒收藏鉴定评级的规范、互联网3.0时代下老酒数字化、新名酒的收藏价值与投资意义、中国传统文化与酿造文化等热点问题进行了深入探讨。
“当前，酒类行业正经历变革期、调整期。多重因素叠加下，新的发展秩序正在重塑，新的竞争与产业格局正在形成。伴随着消费升级。我们的遇到问题主要有哪些？当前我们应该怎么办？酒业的出路在哪里？我们该如何破圈与找到出路？我们的未来是怎么样的？”在致辞中，汤伟群向与会的老酒大咖们抛出了老酒圈普遍关注的几大问题。汤伟群在致辞中特别指出：“一个灿烂辉煌的产业肯定不缺少赞美，但一个有未来发展空间的行业需要各方长期的努力和奉献。中国酒业70年，她不仅仅是一个数字，而是一幅波澜壮阔、欣欣向荣的经济发展画卷，也是一个个自然更替、吐故纳新、继往开来的新起点。我们致敬历史，我们更要展望未来。当我们同心同德、通力合作，凝聚在一起的时候，荣耀与辉煌才是真实的，长久的。”
中国顶级老酒大咖“实话实说”鼎峰论坛特别邀请著名老酒品藏家、北京酒德堂创办人朱春光，上海海派酒文化艺术馆馆长，上海市收藏协会酒文化专委会会长李耀强，老酒圈创始人、北京老酒传奇公司董事长史进财，广东省酒协收藏分会执行会长、广州市藏古纳今酒业发展有限公司总裁杨志伟，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、中国陈年白酒外观鉴定方法“酒柜鉴定法”创始人陈杰，《中国陈年白酒收藏大典》编委、《陈年白酒收藏评价体系》起草人张林厚，山东省白酒协会陈年白酒收藏鉴定委员会副主席、《华夏酒报》副总编辑刘震东，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、北京陈年白酒企业商会创始会长刘钢，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、河北省酒类收藏文化协会常务副会长李明强，江苏省收藏家协会酒类收藏委员会常务副会长，江苏酒文化陈列馆馆长陈先，《陈年白酒收藏评价体系》起草人、江苏省收藏家协会酒类收藏专业委员会副会长朱颜，湖南省酒业协会老酒收藏与酒文化分会副会长、湘酒记忆老酒馆文化品牌创始人刘鹏等12位老酒大咖和酒文化学者针对如何理性、科学地认识当今的老酒市场形势；老酒人如何利用新媒体重新调整发展老酒产业的工具、路线和方式，来推动老酒产业健康发展；名酒企业如何利用老酒有效提升新酒价值、助力超越；老酒圈如何规范老酒鉴定培训行业；老酒人如何引导消费者建立起正确的老酒认识，如何引导消费者正确享用老酒等老酒市场关注的焦点、热点问题各抒己见。
著名老酒品藏家、北京酒德堂创办人朱春光认为，目前，白酒行业正处在一个非常痛苦的阶段。市场上除了茅台外，绝大部分高端产品都存在“价格倒挂”现象，这种“价格倒挂”已经直接或间接影响到老酒的市场行情，今年“老酒热”降温已经是不争的事实，这一现状让我们老酒人不得不重新审视老酒未来的发展之路。
当前，老酒面临着诸多压力，同时也面临新的发展机遇。朱春光指出：当前白酒产量在逐年下降，但好酒的需求却在不断扩大，我们要主动出击，迎合市场消费需求，迎合消费者的口感。在经济低迷、消费降级的情况下，我们要用品质更好的酒来做市场推广，由于老酒本身所拥有的饮用价值、文化价值、金融价值、品牌价值等优势，老酒是打开客户需求的一把钥匙，我们要用好它。
“近年的酒业市场低迷，是中国经济转型时期的一个缩影，按这个逻辑理解是正常的 ，所以，希望广大酒业人士都要有充分的认识，也要做好过几年苦日子的准备。”
上海海派酒文化艺术馆馆长、上海市收藏协会酒文化专委会会长李耀强特别强调：“酒业朋友一定不能仅局限在酒圈内谈酒论酒，而应跳出圈子看酒业局势，如此，可能会看得更加清晰。”
李耀强认为，目前，酒类市场正面临调整，除受全球大经济环境影响外，还应该考虑到近年中国出生人口正在较大幅度地减少，酒类消费的主力军如50后、60后、70后又在日益变老，饮酒量自然而然也会变少变小；而年轻一代的生活观与上一辈人迥然不同，他们多数群体未必爱好白酒，这个变化影响是不小的，不可忽视 。这几个因素导致酒类市场实际开瓶饮用率逐渐变小 。
细观酒类市场，我们会发现个别品牌一酒独大，独霸天下，看似一片“欣欣向荣” 的局面，实则令人担忧，这是虚假繁荣，其价格也完全背离真正的价值，完全被资本与酒商控制，被虚荣的现实裹挟，其最终的下场会如何？李耀强预测，最终会被事物的本质揭露出来，结果将很不理想。 那么，酒行业的出路究竟在哪里？李耀强认为，任何事物都应遵循事物的规律，我们的酒业当然也不会例外，它是要适应市场，而不是改造市场，是要自我调整，而不是盲目跟风，我们要寻求新业态、新目标、新方向。我们还要研究青年一代的喜好，开发新生代的市场，研究女士市场的空缺，比如了解与学习红酒与洋酒在中国市场上迅速被追捧的一些好案例。 李耀强预测，“未来市场一定是买方市场、个性化市场、文创大有作为的市场。”
关于陈年老酒的未来，李耀强认为，除了陈年老酒好喝之外，它既是酒文化的一个载体，也是一个传承，它可以赋能中国白酒 。由于其稀缺性及不能再生性等特点，其能独善其身，它们的价值会可能有机会再次选择向上。老酒都值得好好保护，但资本或是认识不足，目前尚未见到有大范围大踏步的涉入。 “祖先传承下来的酒业不能也不会在我们这代断层 ，而我们自己也需要与时俱进。”李耀强坚信，“事在人为，人的适应性是赖以生存的本能，人类会在酒行业产生一代代一个个标新立异的新酒商。”
“当年老酒圈，是行业的定位。没有定位如同无头苍蝇，现在困于定位则是抱残守缺，在现阶段我们急于破圈。”老酒圈创始人、北京老酒传奇公司董事长史进财指出：“所谓破圈本质上是认知升级认知重构，从坐井观天走向海阔天空。对于老酒圈而言，虽然是站在产业链产业生态末端，但是收藏除物资外上升到精神角度俯瞰当前业态；是站在民生福祉角度降维看老酒品鉴场景，目前的茅台酱香咖啡本质是按滴卖，已经实现我们十年前喊出的口号，老酒未来要按滴卖，是站在政产学研媒资视角让万物皆备于我的老酒圈未来镜像！”“老酒圈要联合各行各业的头部企业与领头人物，进行各种模式的合作。破圈也是从个体走向超级个体，打造规模建制组织，通过战略、组织、文化品牌、人力资源和营销五位一体将老酒行业推进到新高度。破圈也是为了行业未来走向更高，更远，更广大的市场。”
“目前是陈年老酒行业低谷期，但同时又是资源整合好时机。”广东省酒协收藏分会执行会长、广州市藏古纳今酒业发展有限公司总裁杨志伟认为：大多数行业都会出现时高时低的走势，大家要坚持抱着感恩之心，谦卑之心，一直敬畏行业，如履薄冰，一直兢兢业业，砥砺前行。为什么要整合，整合的目的何在？杨志伟认为：“不要把老酒只作为一种普通商品来买卖，而是要整合老酒的各项属性：饮品、文化、投资、传承……给人们展现一份美好的超越预期的美好体验。因为陈年老酒的口感体验不是唯一的体验，还有美感体验与情感体验等等。”“我在白酒鉴定方面不是行家，在销售方面也不是专家，但我专注的是老酒的整合工作，整合供应链、整合团队、整合资源。通过整合，我们打造了20家五星级酒店的藏古纳今老酒博物馆，我们还成立了拥有15万高端老酒粉丝的精英俱乐部。”杨志伟介绍说：“要做好陈年老酒行业，不仅仅是能让消费者买到货真价实的酒，更需要有诚信知名品牌与美好的体验来作支撑。”
杨志伟认为，做陈年老酒一直坚持做好两个“端口”，一是要围绕终端，二是要围绕高端。另外，要做好陈年老酒销售，还要多交朋友，除了要交往老酒圈的朋友，还要结交圈外的朋友，吸引更多高端人群喜欢老酒。那么，为什么说现在是整合的好时机？杨志伟指出，目前酒业市场无论是格局还是价格，都相对混乱与低迷；一“茅”独大，新酒市场价格虚高，酒商库存压力大；正如阿里巴巴程梁老师所说的，老酒行业参与者众多，但用心经营品牌的不多；但事实上，国家在进步，社会在进步, 从长期趋势上看，中国必然会强大，中国人的消费力也必然会越来越强。酒行业内卷的同时，消费升级是长期趋势，消费者追求更高品质、个性化、多元化和创新化，它代表了一种从传统消费模式向更高层次和带有价值观型消费的转变。杨志伟强调：“由乱及治，需要整合，需要创新！”为此，他提出了四点整合建议：一、供应链整合：老酒行业供应链乱且散，需要多元化思路整合供应链发挥作用，例如：重新包装二次销售、结合酒厂老酒政策、开发新老酒等。
二、渠道整合：我们要以消费者的体验为出发点，整合传统渠道、连锁加盟、抖音、直播、私域、代卖、拍卖等等。这里，我们强调的是综合性整合，不能单一，只做一种渠道。三、资源整合：作为广东省酒协收藏分会执行会长单位，我们现在在重新整合协会的各种资源发挥作用，我们也与各大酒厂合作，酒厂资源丰富；整合其他行业的资源或加入异业联盟；我们会员众多，整合广大会员的资源潜力很大，有的会员人脉很广且神通广大，有的会员低调却实力十足。总之，整合是各取所需，各尽其能。四、整合流程：从销售到服务，从宣讲到客诉，所有流程以围绕消费者的美好体验为中心，不能让消费者认为陈年老酒仅仅是一款价格标得高的商品，而是让消费者体会到更多的愉悦，更广的用途，更美好的现在与未来。
作为中国陈年白酒鉴定培训的发起人，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、中国陈年白酒外观鉴定方法“酒柜鉴定法”创始人陈杰对目前的老酒培训深有感触，他在发言中指出：老酒鉴定培训是整个老酒产业链的重要一环，关系到全国老酒收藏事业和老酒交易产业的健康发展。2020年以后，老酒鉴定培训遍地开花，国内涉酒行业和个人盲目开办“三无”培训班（无教材、无外观鉴定教师、无老酒实物授课），严重损害了老酒鉴定培训的声誉和参训学员的利益，造成2023年5月以后全国参训人员锐减，老酒培训班难以为继的尴尬局面。作为全国各级老酒收藏、鉴定、交易、管理部门，应该尽快制定老酒收藏、鉴定、交流交易标准及各项规章制度，为中国陈年白酒收藏鉴定事业走上健康发展道路提供保障。
“短视频与直播将成为酒业销售新增长点的主力军。”著名老酒收藏家、《中国陈年白酒收藏大典》编委、《陈年白酒收藏评价体系》起草人张林厚认为：新媒体白酒营销是互联网思维下的产物，作为一种具有独特性的白酒营销模式，正逐渐步入大家视线。这种新的营销手段，因其具备开放性、交互性、市场性的优越条件，为企业及个体户的发展带来了更大的前景空间，同时也为全球的市场经济带来了动力与活力。如何在新媒体时代做好白酒营销，是企业营销者与管理者不断探寻的话题，是企业与个体户实现可持续发展的迫切需要。对新媒体的迅速发展，尤其是短视频、直播的异常火爆，张林厚十分关注，他指出：“短视频+直播”模式正向零售业主流商业模式快速演进，据有关机构测算，2023年直播电商市场规模将超过4.9万亿元。
在今年2月27日，张林厚专门组织南昌市酒业从业人员、收藏爱好者及酒文化研究人员等10余人举办了一场“新媒体下的白酒营销新模式研讨会”。中国酒文化收藏第一人、中国酒类流通协会酒类收藏与市场专业委员会副会长、曾品堂创始人曾宇，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、中国收藏家协会烟酒茶专业委员会价格评估专家、深亚共享平台创始人卢其亮，南昌市酒文化研究会理事长、江西酒业公司副总经理何金兵，酒类抖音知名网红、江西大丰堂文化收藏馆馆长肖志飞，南昌市九平中国名酒收藏馆馆长、江西东方酒业公司副总经理朱平，南昌市飘香堂老酒收藏馆馆长、江西省赣菜产业发展促进会酒水专业委员会执行会长刘志军等人都踊跃发言。张林厚将此次研讨会的一些主要观点分享给大家：
一，与会人员在讨论期间列举了几个实例，有一个做快手的老酒朋友，问他去年业绩多少，人家回答说5—6个亿，而他的团队只有十几个人；大家知道，抖音里面有几个卖老酒的账号，一天带货能卖70万的货，一个月下来就是几千万，他的团队不超过10个人；江西也有一些做直播卖货的，其中一位直播人士表示，他今年白酒销售目标是3000万以上，这样的业绩对于一个线下店来说很难达到，但有一些人运用新媒体下的直播平台、短视频平台却做到了，真可谓水到渠成，马到成功。所以，我们做老酒的也应该关注短视频与直播的力量。
二，传统老酒跟数字化的关联是这样的，很多传统的酒商把店开在高端社区的门口，这个社区里面几个最大的客户或就是是他们的私域流量。其实，传统的引流方式现在已经通过线上平台转换为私域流量。网络店虽然在这个社区没有设立实体店，但已经提前和客户对接上了，这些客户早就成为他们的私域流量。
三，每一次新的技术迭代，都会产生一些新的头部企业，互联网时代出现了阿里，手机智能时代出现了更多的App，还有最近短视频的兴起……这些数字化发展，不仅是跨时代的变化，也在改变我们传统的生活，老酒的发展也在因为信息传播方式的改变而改变。
四，做短视频可以先聊聊白酒及老酒方面的知识，聊一些白酒品牌的市场行情及未来趋势等，做酒类直播一是要对平台的规定了如指掌，并严格遵守与执行；二是自己直播时一定要观点明确、态度鲜明，不要左右摇摆；三是欣然接受各种褒贬，接受各种评价，有时反而希望出现不同的观点并进行激烈的争论。
随着消费者对美好生活和品质生活需求的加强，“喝老酒藏新酒”已经成为一种趋势，并且老酒市场也从此前的收藏为主转变为饮用消费为主，然而在消费者教育方面，普通消费者对老酒的认识大多比较片面，老酒人如何引导消费者建立起正确的老酒认识，如何引导消费者正确享用老酒？著名酒文化研究学者、山东省白酒协会陈年白酒收藏鉴定委员会副主席、《华夏酒报》副总编辑刘震东认为：近年来，随着媒体的广泛宣传和老酒人的不懈努力，普通消费者也都了解到了老酒的价值所在，许多消费者以喝老酒为荣，但是他们对老酒的知识却是非常匮乏的。以至于像“为人民服务”、洞藏发霉、民国茅台这一类的低级假冒“老酒”在市场上大行其道，让很多受“酒是陈的香”熏陶的消费者踩坑，深受其害。刘震东提出：“什么年代的酒属于老酒？老酒如何鉴定真伪？如何确定老酒的实际市场价值？普通的消费者如何保存老酒？老酒如何正确饮用？……这些都是老酒收藏爱好者和消费者迫切关心的问题，需要我们的老酒行业利用各种渠道向广大消费者推广普及这些老酒收藏知识。”
老酒市场是一个方兴未艾的朝阳产业，老酒行业要持续发展就需要吸引更多消费者和爱好者尤其是年轻人加入到老酒收藏中来，为此，刘震东特别强调：“讲好老酒故事，传播正确的老酒文化，是我们每一个老酒收藏爱好者和老酒从业人的职责所在。”
“现在老酒市场比较混乱，经济不景气，所有人都在寻找新的突破口。很多其它行业的精英 涉足酒类行业，但其中大多数是来挣快钱，这就使得本来就很混乱的老酒市场更加混乱。”中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、北京陈年白酒企业商会创始会长刘钢认为：以后只有同时掌握流量密码、品质密码、机会密码、专业知识密码的人，才能突出重围。“老酒不存在存亡问题，只有波动问题，目前所有行业都面临下行的趋势，我们不必太过悲观。”刘钢说，“困难重重正是机会重重之时，看谁能把握住。”
“在后疫情时代，面对低迷的经济弱复苏形势，不仅新酒价格倒挂，老酒价格也大幅度调整，从此前的每年增长近20%，到如今的下滑10%—20%，老酒收藏已经进入深度调整期。”中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、河北省酒类收藏文化协会常务副会长李明强认为，中国的老酒收藏就是近十年左右的事情，尚处于起步的初级阶段，市场调整对老酒行业来说是一个正常的事情，我们既不能悲观失望，也不能盲目乐观。随着白酒产业进入调整周期，老酒虽然面临着诸多压力，但同时也面临诸多新的发展机遇。李明强预测，基于老酒本身所拥有的饮用价值、文化价值、金融价值、品牌价值等优势，结合当前白酒产量下降、好酒需求不断扩大的趋势，未来老酒将会体现出更好的文化价值和经济价值。同时，随着中国白酒申遗的开展，中国老酒未来的发展将会更加的美好。”
“后疫情时代，全球经济进入低迷期。新酒倒挂，老酒下跌。老酒圈和新酒企，同时步入一个相对困难周期。”针对目前这一现状，江苏省收藏家协会酒类收藏委员会常务副会长，江苏酒文化陈列馆馆长陈先提出三点建议：一、谨慎投资：经济向好还需要三五年的恢复期，建议并提醒酒类收藏和投资者，在此期间谨慎理性投资，等待经济复苏再相机入手。二、抱团取暖：酒类从业者应该抱团取暖。在这方面，江苏省收藏家协会酒类收藏委员会做了一些有益的探索。凝聚全省酒类从业者的力量，整合资源，扩大提升在酒圈的影响力和信誉度。三、扩大合作：打破传统模式，积极拓展寻求新的合作渠道。今年4月，洋河品牌价值论坛期间，洋河股份和江苏省收藏家协会酒类收藏委员会签订了战略合作协议，洋河股份名流销售公司和收藏协会旗下的江苏酒號门文创发展有限公司也签订了合作协议，将陆续推出一系列合作新品。经济低迷时期，尝试老酒协和名酒企合作的新模式。
作为特邀嘉宾，《陈年白酒收藏评价体系》起草人、江苏省收藏家协会酒类收藏专业委员会副会长朱颜针对目前茅台酒收藏鉴定中出现的问题，作了一些鉴定方向的专业分析。“收藏没有经过鉴定的酒是盲目的，也是凭运气收藏，犹如赌博，是无法获取财富初衷的。”朱颜特别强调，鉴定是一门科学应用活动，鉴定依据一定要遵循科学、独立、客观、公正的原则。判断酒真假，鉴定依据的金标准一定在不可以二次利用的包装材料上去发现。“以茅台为例，瓶盖上的红色防伪胶帽就是不可以二次利用的包装材料，则鉴定胶帽一定就可以判断茅台酒的真假。箱子，扎带，盒子包括瓶子商标飘带都是可以二次利用的，如果可以二次利用就可以作假。我们鉴定酒真假的时候，国产酒和国外的酒都是这样鉴定的。不可二次利用的包装材料有个特点就是打开易破碎，洋河梦系列，剑南春、国窖1573在外包装开启处做了防伪，鉴定点就在开启处识别防伪的真假。”朱颜把针对不可以二次利用的鉴定点称之为鉴定思维，要用鉴定思维去寻找鉴定依据。
朱颜着重提了新茅台酒的鉴定，为什么要着重提呢？受自媒体影响，太混乱了，有些新茅台酒的鉴定方法简直是胡说八道和造谣撞骗。朱颜举例说：“2019年，有自媒体说看茅台胶帽上的黑斑块可以鉴定真假，殊不知这黑斑块是生产流水线给光电开关做靶向作用的，一般用于切割、计数、定位用的。2020年流行看商标上的图案，看商标上飞天仙女的手臂，看线条是否连贯，说连贯就是假的，我告诉你，不连贯这是美术绘画基础。还教你看二位仙女举着酒杯上边的线条是否到头，说到头就是假的，那茅台机场专供款茅台酒，那个酒杯的线条可是到头的啊。2021年流行鉴定某个字不一样，比如特字不一样，酒带笔锋……某些字不一样是茅台厂的知识产权固定证据用的，你有没有发现，现在带笔锋的字不见了，况且商标用我们的鉴定思维分析属于可二次利用，请问你怎么鉴定？”最后，朱颜再次强调：“记住鉴定依据有一个特点：规律，这个规律而且是客观的。真正的茅台鉴定方法是有技术壁垒的，比如材料工艺，材料制作技术，包括材料供应......而且这些都有客观规律的。简单地说，就是把最高明的造假者叫到跟前，告诉他们真茅台的防伪胶帽工艺及制作技术，他们肯定会说：对不起，这个假我造不了。”
“从最近火爆的酱香拿铁、茅台巧克力，我们看到近年来茅台大举进入甜品领域，从取悦年轻人的角度，跨界+多元玩得风生水起。那么作为中国酒业当之无愧的一哥，为什么茅台要展开这样的动作呢？”湖南省酒业协会老酒收藏与酒文化分会副会长、湘酒记忆老酒馆文化品牌创始人刘鹏从这个角度分析和探讨老酒的过去、现在和未来。刘鹏是来自湖南省酒业协会老酒分会的一名老酒收藏爱好者，涉及老酒收藏从2008年至今15年左右。他以自己为例分析说：“我是1979年生人，既算70后，也算80后，是一个承上启下的年份。对于白酒产业来说，其实80后是一个非常重要和明确的节点，从80后（包括80后）望前推，80，70，60，50，40，30基本没有了。从40后到80后的共同特点是，注重个人服从集体，重视亲情胜于自我，人际关系比较复杂，比较重视人情世故，也高度认同中国白酒和陈年老酒的情怀。而80后的90后，00后则和80后之前大相径庭，个人主义大于集体主义，对于亲情羁绊逐渐不太看重，人际关系非常简单，不太看重人情世故，对于中国白酒和陈年老酒的情怀也在逐渐淡化和失去。因此，我想这不仅是茅台，也是中国白酒和陈年老酒都非常担心的问题。”
“当然，在担心之余，我也发觉了一些可喜的变化，就是30岁以上，在各条战线逐步走上或担当领导岗位，年富力强的年轻人们也从原来喜欢啤酒和洋酒，逐步的爱上中国白酒和陈年老酒，比如我自己30岁前滴酒不沾，30岁后却由于多方面的因素被陈年老酒所吸引，感觉一杯老酒，可以瞬间拉近和前辈、领导、老师的距离，因此，从这个角度，我对中国白酒和陈年老酒充满信心。”“正如曾宇老师所说‘茅台之上，唯有老酒’，相信只要老酒市场健康可持续发展，老酒市场一定会越来越好。”对此，刘鹏充满信心。
随后，中国老酒文化收藏第一人、曾品堂创始人曾宇，中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副秘书长、歌德盈香股份有限公司副总裁刘剑锋，阿里巴巴淘天集团阿里资产总监程梁，上海市著名文创大师、上海市收藏协会会长胡建勇，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、中国收藏家协会烟酒艺收藏委员会价格评估专家、深亚共创平台创始人卢其亮做主题演讲，分别从不同角度分析了新的市场形势下老酒流通的新趋势，分享了老酒营销的新模式，给与会嘉宾带来了一场老酒新思想、新观念的饕餮盛宴。
中国老酒文化收藏第一人、曾品堂创始人曾宇在做《短视频助力老酒——老酒流通新趋势》主题演讲中指出：“每一次科技发展，都会让销售场景发生变化，线上购物、短视频……社会的数字化发展，正在改变我们传统的生活方式，而老酒的发展也因为信息传播方式的改变而改变。老酒市场第一代流量入口是街边小店，第二代流量入口是报纸、电视，而第三代流量入口则变成了微信公众号、微博等新媒体。如今，随着平台直播、视频带货的兴起，短视频已经成为最大的流量入口。”曾宇认为，短视频对于老酒来说，是一次机遇。曾宇和与会嘉宾一起回顾了近20年来老酒的发展历史，老酒业态悄然发生着转变：从传统的线下实体店、线下拍卖发展到线上商城、线上拍卖和线下实体店、高端体验店、线下拍卖并存，到如今更衍生出短视频、直播带货等新的线上平台。与此同时，老酒文化的传播方式也在与时俱进：从传统的书籍到微信公众号和自媒体，现在进入了短视频传播的新时代。
短视频可以带来客户流量、产品销量、品牌信任度等诸多好处。那么，作为老酒从业人员，如何拥抱短视频？曾宇给出二点建议：一、借力短视频，定位风格；二、借力短视频，实现变现之路。
中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副秘书长、歌德盈香股份有限公司副总裁刘剑锋以《中国陈年白酒销售模式的创新和发展》为题，和与会嘉宾分享了歌德盈香的营销新模式。刘剑锋梳理了中国陈年白酒销售模式的发展历程：2010年之前，老酒只局限于民间个人收藏；从2010年春拍，北京歌德拍卖有限公司举办了第一场中国陈年白酒拍卖会开始，老酒进入拍卖公司拍卖序列；从2013年开始，线上电商，线下高档酒店老酒行开始销售老酒，还包括线上线下拍卖、文化馆、个人交易等形式；从2019年开始，短视频等新媒体渠道的销售形式逐渐展开。刘剑锋具体以歌德盈香为例，详细介绍了短视频等新媒体渠道的营销新模式。
阿里巴巴淘天集团阿里资产总监程梁做《大环境下的老酒市场》主题演讲，他从国际环境、国内经济等大环境入手，用“卷”、“困”、“稳”三个字，详细分析了目前老酒市场的现状，并针对老酒从业者提出五大建议：加强特色体验，加强渠道建设，加强公司合规，增强需求挖掘，加强品牌意识。他预测：经过新一轮市场淘汰，未来老酒投机者会越来越少，务实者会越来越多，老酒市场未来可期。
上海市著名文创大师、上海市收藏协会会长胡建勇为与会嘉宾分析了酒文创产品的痛点在哪里？他指出：“酒承载着历史文脉，中国酒业的诗和远方在于文创，中国白酒不仅仅酒质要好，外观同时要跟上。”“如今，酒瓶已经不仅仅是个瓶体，而且它还是一个载体，是一个重要的传播载体，我们要充分认识到这个问题。近期，我们上海市收藏协会和洋河酒厂合作推出了洋河水浒108将大全套，史无前例，具有鲜明的首创价值、时代价值、美学价值和实用价值，中国文创酒王将由此诞生，它的诞生，注定要被历史铭记，这就是文创的具体成果。”胡建勇说：“这是让文创之花接触了产业之光。”
中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、中国收藏家协会烟酒艺收藏委员会价格评估专家、深亚共创平台创始人卢其亮分享了深亚共创平台的《共创、共享、共赢》营销新模式。什么是“共创、共享、共赢”？卢其亮介绍说，共创、共享、共赢是一种合作和共同发展的理念和目标，强调的是“资源的使用权”，而非“所有权”。合作各方之间，通过合作和协作，共同创造、共同分享以及共同受益，一起实现共同成功。深亚共创平台，拥有成熟的资源与技术，通过“共创、共享、共赢”商业模型，搭建全新的商业生态圈，在该模型下，用户、商家、服务商和共创平台各司其职，通过互动机制、学习机制和变异与选择机制，实现协同进化。为什么要“共创、共享、共赢”？卢其亮指出：推行“共创、共享、共赢”的目的在于，促进合作伙伴之间的互利共赢和可持续发展。它有以下几个重要原因：优势互补、分担风险、共同发展、创造商机。随后，卢其亮详细介绍了深亚共创平台在“共创、共享、共赢”方面的具体做法。
|