2023-11-6
11月1日，第五届雄安白酒文化节暨百年保定封藏活动在雄安举行。中国酒业协会理事长宋书玉出席活动，并以《封天地精华 藏岁月至臻》为题发表致辞。
大河之北，沃野千里；燕赵脊梁，向水而居。宋书玉理事长在致辞中指出，河北以其独具特色的资源禀赋，在中国酿酒的历史中占据了重要地位。河北的酿酒史最早可以追溯到一万零三百年前的磁山文化时期，到商代，河北先民已熟练掌握了酒曲酿酒，作为战国时期燕、赵、中山三国故地，元、明、清三代畿辅之区，河北不仅是炎黄文化的重要发祥地之一，也是我国酒文化的重要发祥地之一。近年来河北不断放大产区优势和价值，以优良品质、悠久文化、优秀品牌，不断在全国乃至国际市场上发出属于燕赵大地的美酒声音。今天，百年保定的封藏活动，正是传承冀酒历史和文化的体现。
封藏，是中国酒礼中最崇高的一环。传承发展至今，封藏早已不是一种储藏酒的方式，而是一种虔诚的信仰，被历史和人文赋予了极高的价值。在美酒封藏被越来越推崇的今天，要回答一个问题，为什么要封藏？
封藏是对历史的致敬
封藏，出自《史记·封禅书》：“其礼颇采太祝之祀，雍上帝所用,而封藏皆秘之,世不得而记也。”封美酒以传百世，藏佳酿以待后人，恰合其礼，正当其时。
美酒本天成，经久永传承。历朝历代，每逢大事，都会用优质美酒装坛封藏，用以敬祭天地、敬祭自然，诉以美好愿望。至今，中国白酒独特的酿造技艺哺育出了中国白酒特有的封藏文化，每逢封藏美酒之日举办封藏活动，这既是中国白酒在追溯先贤，也是中国白酒明正溯、寄何往的致敬。对于百年保定来说，封藏是传承，是赋活，更是振兴。封藏是对文化的继承美酒文化正在成为中国酒业发展的新动能。美酒文化是中国酒业的灵魂，在美酒文化的殿堂里，文化往往决定了一个产业从哪里来，往何处去，健康发展，行稳致远的核心诉求。文化不是凝固的雕塑，而是流动的活水。活态文化作为中国酒业的典型特征之一，是中国酒业共同的文化财富。百年保定封藏，正是以此为本源，回看历史的悠长，寄望活态文化之路，正是美酒活态文化的体现。
站在美酒文化的殿堂之中，用封藏的方式，见证着历史的厚重和时光的流转，也正是见证一个品牌以文化底蕴砥砺自我、实现自我、超越自我的征程。“百年保定”自创立以来，精耕细作、稳扎稳打，依托于河北白酒酿造的深厚历史文化积淀，承载于冀酒文化自强不息的发展脉络。希望雄安保府酒业以雄安白酒文化节为发展契机，传承冀酒文化，践行文化使命，以文化赋能，全力助推冀酒实现区域振兴、全国布局，推动冀酒的高价值驱动和高质量发展。
封藏是对品质的自信
封藏，是对未来的期许，是为了有朝一日再品芬芳。只有更好的美酒才配得上更好的时代，只有高品质的个性化美酒才能醉润消费者的芳心。品质新时代，消费者不但追求喝好酒，更在追求好酒的个性美。多元化、个性化、品质化已经成为美酒消费的时代标志。美好生活美酒相伴，封藏，正是将高品质的美酒，赋予时间的价值，留待未来品赏。正是要让美酒经过时间的洗礼，让其品质持续升华，更好满足消费者对于美酒品质的个性化需求。
2017年，雄安保府酒业与江南大学共同创建白酒创新中心，将健康饮酒理念与实践结合，不断探索白酒产业的科研升级，希望在科研创新、坚守品质的道路上，百年保定能够不忘初心，越来越成为肩负着冀酒振兴的责任与使命的行业中坚力量。
封藏是对生态的敬畏
美酒酿造于山水之间，美酒封藏于天地之中。封藏，封的是五谷香气，封的是天地精华；封的是匠心、封的是品质、封的是时间，封的是对未来的美好祝愿；封藏的是美酒个性化需求的极致体验。可见美酒封藏是用一种特有的方式，表达美酒的生态之美、品质之美、体验之美。
以封藏敬告天地自然，正是人之力与天地自然之力的交融，不言而喻，进行封藏的根本正是要封藏好酒，让好酒在良好的生态环境里、时间隧道里升华、升值。无疑，中国白酒没有了自然生态酿造之本源，封藏便无任何价值，可见，白酒封藏的底线正是敬畏自然，正是封藏美酒的生态之美。
因此，封藏是文化的承载，也是技艺的呈现；是对天地自然的敬畏，也是对美好生活的向往；是传承与分享，也是格调与境界；既符合科学，又深谙哲理。何为中国白酒之美？如封藏般的生动传承实践已经给出了最佳答案。
宋书玉理事长重申，封天地精华，藏岁月至臻。封藏是中国美酒文化的重要组成。封藏是中国美酒文化最为盛大的典礼、最为美好的祈愿。百年保定立足雄安新区的大发展，在品质的坚守中，在文化的传承中，在价值的弘扬中，必将发出冀酒振兴的时代之音，扬起浓香白酒的振兴之帆，贡献产业发展的美酒力量。
一杯美酒见证了千年历史的风云变迁。美酒是历史的见证，是文化的摇篮，在中华民族数千年的积淀背后，滋养和生息了美酒文化。她同博大精深的中华文化一道，激励着一代又一代的酿酒人不断创造中国酒业的辉煌，在岁月沉淀的酒香中以工匠之力，留下隽永的时代意义。
责编 / 王小异
美编 / 娜仁托娅
校对 / 舒黄
|